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Recette de Tacos de Pollo Pibil

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour le pollo pibil

    Presser le jus de l'orange, le citron verte et de la pamplemousse et mixer avec le laurier, l'origan, le vinaigre balsamique blanc, la cannelle, le cumin et la demi oignon.
    Mariner la viande.

    Grillez les feuilles de bananier des deux côtés pour leur donner de la flexibilité.
    Disposez les feuilles dans un plat de cuisson et mettez la suprême de volaille dans les feuilles de bananiers, fermez les feuilles et arrosez avec un filet d'huile pour éviter le dessèchement, couvrez d'aluminium.
    Cuisson au four à 240° 25 min.

  • 2Oignons rouges en escabèche.

    Presser le jus du citron verte, mélangez avec le vinaigre d'alcool,l'eau, le sel et l'origan. Émincez les oignons et plongez-les dans la marinade obtenue.

Le + du Chef

«Vous pouviez changer la viande par l'échine ou filet mignon de porc.»

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