Recette de Banoffee en verrine

Recette de Banoffee en verrine

Une verrine gourmande à la banane, au caramel et le tout recouvert de chantilly...

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Vergeoise blonde Béghin Say : 200 g
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Pour l'étape 2
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Sucre glace Beghin-Say : 25 g
  • Pour l'étape 3
  • Banane(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE CARAMEL

    Dans une poêle à feu moyen, verser la vergeoise et la faire fondre, sans remuer, jusqu'à ce qu'elle caramélise.

    Incorporer alors très progressivement la crème liquide, saler et bien mélanger.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Réaliser une chantilly : verser la crème bien froide dans la cuve du batteur jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.
    Verser le sucre glace et fouetter encore quelques instants.
    Débarrasser la chantilly dans une poche avec une douille cannelée.

  • 3. POUR L'ÉTAPE 3

    Peler et couper les bananes en rondelles.
    Verser le caramel au fond des verrines, ajouter les rondelles de bananes et terminer par une belle rosace de chantilly.

Le + du Chef

«Pour des verrines plus gourmandes, ajoutez des morceaux de gâteaux au fond des verrines et émiettez des noisettes concassées sur le dessus.»

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