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Recette de Jambalaya aux épices cajuns

Ingrédients pour personnes

  • Riz basmati : 300 g
  • Ananas : 0.5 pièce(s)
  • Chorizo : 200 g
  • Saucisse(s) fumée(s) : 1 pièce(s)
  • Jambon blanc : 200 g
  • Gambas fraîches : 24 pièce(s)
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les queues de gambas, éplucher et ciseler les oignons ainsi que les échalotes.
    Couper le chorizo et la saucisse en rondelles de 2 cm.
    Éplucher et couper en petits dés les carottes, le céleri, l'ananas et les tomates.
    Éplucher et tailler les poivrons en lanières.
    Couper le jambon en gros cubes.
    Dans une grande casserole avec un filet d'huile faire suer les herbes, l'oignon et l'ail.
    Ajouter les saucisses et le chorizo, laisser cuire 3 minutes en remuant.
    Ajouter les poivrons, le céleri et les carottes, laisser encore cuire 3 minutes, rajouter alors les tomates, l'ananas et le riz.
    Ajouter les épices cajun et laisser cuire 5 minutes a feu doux pour faire gonfler le riz.
    Ajouter alors le bouillon de volaille environ 600 ml, saler et laisser cuire 15 minutes.
    Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile faire sauter les gambas le jambon et finir par les échalotes, environ 3 minutes sur chaque face.
    Dresser le Jambalaya en assiette creuse, déposer les gambas et le jambon dessus et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacer les gambas par de la volaille épicée à votre souhait sachant qu'en Louisiane les plats sont épicés.»

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Plat typiquement Louisianais composé de gambas, de jambon, chorizo et saucisse fumée cuisinés avec du riz. La paella de la Louisiane.

(2 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

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