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Recette de Côtes de porc sweet and spicy

Ingrédients pour personnes

  • Côte(s) de porc (190 g) : 6 pièce(s)
  • Epis de maïs cru(s) : 4 pièce(s)
  • Ananas : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Oignon(s) nouveau(x) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la marinade

    Dans une plaque réunir le jus d'un citron vert et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le mélange d'épices cajun, et disposer les côtes de porc à mariner au frais pendant minimum 15 minutes.
    Pour la cuisson des côtes de porc, utiliser de préférence une poêle grill et cuire les côtes de porc sur cette dernière bien chaude avec toute la marinade.
    Faire cuire environ 5 minutes sur chaque face.

  • 2Pour la garniture

    Ôter les feuilles des épis de maïs. Enlever la peau de l'ananas et le couper en gros cubes de 2 cm de coté.
    Séparer la cive des blancs d'oignon, ciseler finement le blanc et la cive et réserver séparément.
    Porter une grande casserole d'eau à ébullition, y plonger les épis de maïs et laisser cuire pendant 7 minutes à partir de la reprise de l'ébullition, le maïs doit être bien tendre.
    Dans une poêle faire réduire le sirop d'agave afin de lui donner une belle coloration et ajouter alors, les oignons ciselés, le maïs coupé en morceaux et l'ananas. Garder à feu vif pour faire dorer le tout.
    Dresser sur assiette accompagné de la garniture et parsemer de vert d'oignon.

Le + du Chef

«Vous pouvez également faire cette cuisson au barbecue ou dans une poêle traditionnelle. »

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