En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Rôti de boeuf laqué au miel

Un rôti de boeuf cuit à la perfection et légerement caramélisé grâce au miel.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    15mn
Noter cette recette
(542 votes) 4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Rôti de boeuf ( 1kg) : 1 pièce(s)
  • Miel : 30 g
  • Moutarde forte : 30 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
  • Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 c. à soupe
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°

  • ETAPE 2

    Sortir le rôti de boeuf du frais 20 minutes avant la cuisson
    Mélanger le miel et la moutarde dans un petit bol.
    Éplucher et ciseler l'oignon. Écraser la gousse d'ail.
    Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
    Saler la viande sur toutes les faces et la faire colorer dans la poêle.
    Hors du feu, la badigeonner du mélange miel-moutarde à l'aide d'un pinceau.
    Placer la garniture aromatique dans la poêle avec la viande et ajouter un verre d'eau.
    Rentrer la sonde dans la partie la plus épaisse du rôti.
    Régler la fonction sonde à 56° à coeur et enfourner pendant 20 minutes.
    Débarrasser la viande et la laisser reposer 15 minutes avant de la couper.
    Filtrer le jus de cuisson.
    Servir chaud avec je jus à côté.

  • ETAPE 3


Le + du Chef

«Avec la sonde de cuisson du four Absolute, votre viande sera réussie à tous les coups.»

Toutes nos recettes dans la même thématique