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Recette de Naan mozzarella jambon serrano et tomates confites

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 600 g
  • Levure de boulanger : 16 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Mozzarella : 100 g
  • Eau : 15 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Délayer la levure dans l'eau tiède.
    Dans un cul-de-poule, mettre la farine, les oeufs, le beurre fondu, le sel et les yaourts. Faire un puits et verser dedans la levure et l'eau.
    Malaxer ensuite la pâte pour quelle devienne souple, puis la laisser reposer à température ambiante
    pendant 20 min.

  • 2Pour la réalisation

    Diviser ensuite la pâte en 18 morceaux, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque pièce sur un plan de travail fariné.
    Déposer un morceau de mozzarella, une demi pétale de tomates confites et un morceau de jambon serrano sur le bord droit de chaque morceau de pâte, puis rabattre celui-ci sur l'autre bord et souder à l'aide du rouleau à pâtisserie.

  • 3Pour la cuisson

    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis déposer les naans et les cuire 3 min de chaque côté (ils doivent rester moelleux).
    Servir et déguster.

Le + du Chef

«Vos naan peuvent être, personnalisés a volonté : fromage et garniture de votre choix, mais aussi quelques épices dans votre pate (thym...) Réaliser une pâte et laisser vos convives faire le choix de la garniture de leurs naans autour d'une plancha.»

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