Recette de Financiers salés, tomate cerise confite au miel et au vinaigre

Recette de Financiers salés, tomate cerise confite au miel et au vinaigre

Un biscuit "riche" et une compote de tomate cerise confite au miel et vinaigre de tomate.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Farine de blé : 100 g
  • Poudre d'amande : 60 g
  • Levure chimique : 5 g
  • Lait 1/2 écrémé : 12 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
  • Vinaigre de tomate : 5 cl
  • Miel : 80 g
  • Graine(s) de moutarde blonde : 10 g
  • Huile d'olive : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une poêle, caraméliser le miel et ajouter les graines de moutarde, puis déglacer avec le vinaigre de tomate. Ajouter alors les tomates et cuire 5 min, puis laisser refroidir.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, la levure et la farine. Ajouter ensuite les oeufs, l'huile et le lait, puis verser le tout dans de petits moules et disposer une tomate au centre de chacun. Cuire 12 min au four à 200 °C.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le vinaigre de tomate par du vinaigre blanc ou balsamique.»

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