Mini Cheese-cake cru Ananas et Coco

Name: Mini Cheese-cake cru Ananas et Coco
Prep time: 1800 s
Total time: 12600 s
Yield: 12 personnes
Ingredients: 160 g Beurre doux; 40 pièce(s) Sablés au beurre Picard; 150 g Sucre en poudre; 8 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g; 600 cl Lait de coco sucré; 20 cl Eau; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 600 g Fromage frais; 40 g Sucre en poudre; 40 g Beurre doux; 10 cl Rhum brun; 300 g Ananas en morceaux Picard

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(13 notes)

Un cheese cake frais sans cuisson Ananas et Coco. Simple et surtout très goûteux.

30min

Ingrédients pour

12 pers.

Pour l'étape 1

Beurre doux

160 g

Sablés au beurre Picard

40 pièce(s)

Sucre en poudre

150 g

Pour la crème

Feuille(s) de gélatine de 2 g

8 pièce(s)

Lait de coco sucré

600 cl

Eau

20 cl

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Fromage frais

600 g

Pour le(s) fruit(s)

Sucre en poudre

40 g

Beurre doux

40 g

Rhum brun

10 cl

Ananas en morceaux Picard

300 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Faire fondre le beurre. Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

2. Pour la crème

Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sucre, les zestes et le jus de citron. Mettre ensuite les feuilles de gélatine dans le sirop, hors du feu, pour qu'elles puissent fondre.
Lisser le fromage frais dans un cul-de-poule. Ajouter le lait de coco, puis le sirop. Mélanger pour bien incorporer les différents ingrédients.

Dans un moule, tasser la pâte réalisée avec les biscuits dans le fond, puis verser la préparation à base de fromage par-dessus. Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 3 h.

3. Pour le(s) fruit(s)

Couper l'ananas en petits dés.Dans une poêle,mettre du sucre et du beurre pour faire du caramel.Ajouter ensuite l'ananas et caraméliser.Flamber au rhum puis laisser refroidir

4. Mise

Disposer les cheese-cakes dans des assiettes et retirer délicatement les cercles. Décorer avec l'ananas caramélisé et servir aussitôt.