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Recette de Biscuits à la cuillère traditionnels

Ingrédients pour pieces

  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Farine de blé : 80 g
  • Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7)
    Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre semoule et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre à nouveau quelques instants. Incorporer ensuite délicatement la farine à l'aide d'une spatule.
    Verser la préparation dans une poche munie d'une grosse douille lisse, coucher les biscuits sur une feuille de papier cuisson. Parsemer de sucre glace à l'aide d'une passette. Lorsque le sucre glace est dissout, répéter la manipulation une deuxième fois et mettre dans le four préchauffé à 200°C (th. 6-7) pendant 6 à 8 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

Le + du Chef

«Vous pouvez coucher ces biscuits séparément ou en bande sur la plaque pour chemiser vos moules à gateau.»

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Des biscuits à base de meringue, jaunes d'oeuf et farine très légers et aériens. A déguster tel quels avec un thé ou alors comme base pour des pâtisseries raffinés comme le tiramisu ou la charlotte aux fraises.

(3 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  0h

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