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Recette de Clafoutis à la cerise et à l'anis vert

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour la crème

    Dans un récipient, mettre la poudre d'amande, le sucre et la fécule. Ajouter ensuite les oeufs et les jaunes, puis la crème fraîche et enfin les graines d'anis, bien mélanger.
    Laisser reposer pendant quelques minutes au réfrigérateur.


  • 2Pour les moules et la cuisson

    Faire fondre le beurre, puis beurrer les moules individuels. Répartir ensuite le sucre.
    Déposer les cerises, avec la queue, dans le fond des moules. Verser la crème dessus et déposer les amandes effilées à la surface.
    Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 20 à 25 min.

  • 3Pour le dressage

    Laisser légèrement refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Le + du Chef

«Garder les noyaux des cerises, elles n'en seront que plus gouteuses. »

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De belles cerises de saison juste prises dans cette fameuse pâte aux oeufs et à la crème avec une petite pointe d'anis vert et avec des amandes effilées dessus pour la touche gourmande.

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  • Temps de préparation  14mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  5mn

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