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Recette de Légumes ratatouille en crumble au beurre d'escargot

Ingrédients pour personnes

  • Thym frais : 3 branche(s)
  • Origan : 2 branche(s)
  • Huile d'olive : 4 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour le crumble

    Éplucher l'ail et le dégermer, puis le hacher finement. Laver le persil et le ciseler.
    Du bout des doigts, mélanger tous les élément du crumble ensemble (ils doivent former un gros granulé).

  • 2Pour le montage et la cuisson

    Préchauffer le four à 180 °C , position chaleur tournante
    Tailler tous les légumes en rondelles de 5mm environ.
    Les déposer dans un plat à gratin en les chevauchant. Une rangée par légume.
    les arroser d'huile d'olive, et assaisonner de sel fin. Emietter le thym frais et l'origan dessus et enfin terminer par une belle couche de crumble au beurre d'escargot.
    Enfourner pendant 40 minutes. Le crumble doit être bien doré et les légumes confits.

  • 3Pour le dressage

    Servir un belle part de gratin sur une assiette avec un peu de thym frais sur le dessus.

Le + du Chef

«Le gratin de légumes ratatouille peut également être monté en ramequins individuels.»

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Un nouveau twist pour ce plat délicieux aux senteurs du sud. Les légumes sont taillés en fines lamelles, arrosés d'huile d'olive et confits au four avec un crumble gourmand au beurre d'escargot.

(3 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

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