Légumes ratatouille en crumble au beurre d'escargot

Name: Légumes ratatouille en crumble au beurre d'escargot
Prep time: 1200 s
Cook time: 2400 s
Total time: 3600 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 0.25 botte(s) Persil plat; 40 g Beurre doux; 60 g Farine de blé; 30 g Chapelure de pain; 30 g Poudre d'amande; 4 pincée(s) Sel fin; 2 pièce(s) Courgette(s); 2 pièce(s) Aubergine(s); 3 pièce(s) Tomate(s); 3 branche(s) Thym frais; 2 branche(s) Origan; 4 c. à soupe Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(20 notes)

Un nouveau twist pour ce plat délicieux aux senteurs du sud. Les légumes sont taillés en fines lamelles, arrosés d'huile d'olive et confits au four avec un crumble gourmand au beurre d'escargot.

20min

40min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour le crumble

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Persil plat

0.3 botte(s)

Beurre doux

40 g

Farine de blé

60 g

Chapelure de pain

30 g

Poudre d'amande

30 g

Sel fin

4 pincée(s)

Courgette(s)

2 pièce(s)

Pour les légumes

Aubergine(s)

2 pièce(s)

Tomate(s)

3 pièce(s)

Thym frais

3 branche(s)

Origan

2 branche(s)

Huile d'olive

4 c. à soupe

Sel fin

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le crumble

Éplucher l'ail et le dégermer, puis le hacher finement. Laver le persil et le ciseler.
Du bout des doigts, mélanger tous les élément du crumble ensemble (ils doivent former un gros granulé).

2. Pour le montage et la cuisson

Préchauffer le four à 180 °C , position chaleur tournante
Tailler tous les légumes en rondelles de 5mm environ.
Les déposer dans un plat à gratin en les chevauchant. Une rangée par légume.
les arroser d'huile d'olive, et assaisonner de sel fin. Emietter le thym frais et l'origan dessus et enfin terminer par une belle couche de crumble au beurre d'escargot.
Enfourner pendant 40 minutes. Le crumble doit être bien doré et les légumes confits.

3. Pour le dressage

Servir un belle part de gratin sur une assiette avec un peu de thym frais sur le dessus.