Recette de Cake et chantilly chocolat

Recette de Cake et chantilly chocolat

Une base de gâteau pour cake design et sa chantilly au chocolat pour masquer le cake

  • Temps de préparation
    15h
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 250 g
  • Sucre en poudre : 250 g
  • Oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Levure chimique : 250 c. à café
  • Fleur de sel : 15 pincée(s)
  • Jus de citron : 1 cl
  • Crème liquide entière : 1 l
  • Chocolat noir : 700 g
Descriptif de la recette
  • 1. L'APPAREIL À CAKE

    Préchauffer le four à 165°
    Mélanger la levure, la farine et le sel.
    Travailler le beurre à la feuille jusqu'à obtenir une texture "pommade".
    Ajouter les oeufs puis le sucre et mélanger, incorporer les oeufs un par un en laissant tourner le robot puis le jus de citron.
    Enfin ajouter le mélange farine, levure et sel.
    Couler le mélange dans des moules ronds ou carrés sur 6 cm maximum.
    Enfourner et cuire 30/35 minutes.

  • 2. LA CHANTILLY AU CHOCOLAT

    Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat, attendre une à deux minutes avant de mélanger.
    Réserver au frais 24h.
    Le lendemain monter la ganache en chantilly.

Le + du Chef

«Vous pouvez assaisonner votre cake selon l'envie avec une gousse de vanille, de la pâte de pistache, du praliné...»

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