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Recette de Bagel à la volaille, roquette, pomme et sauce moutarde

Ingrédients pour personnes

  • Bagel(s) : 6 pièce(s)
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Curry : 3 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Fromage frais : 50 g
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Moutarde à l'ancienne : 40 g
  • Miel : 20 g
  • Roquette : 24 f

    Pour la sauce
  • Moutarde à l'ancienne : 30 g
  • Miel : 10 g
  • Fromage à la crème : 300 g
  • Cheddar blanc : 100 g
  • Ciboulette : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire les volailles 3 min sur chaque face, les assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Les laisser ensuite refroidir.

    Mélanger la moutarde avec le fromage et le miel.
    Tailler les filets de volaille en fines tranches.
    Tailler la pomme en tranches fines.

    Préchauffer le gril du four.
    Couper les bagels en 2 dans la hauteur, puis les passer sous le gril du four pendant quelques minutes.

    Badigeonner les pains de mélange de moutarde, déposer dessus les lamelles de pomme puis les garnir de tranches de volaille. Terminer avec quelques feuilles de roquette.

  • 2Pour la sauce

    Mélanger la moutarde et le miel. Ciseler finement la ciboulette.
    Placer le fromage à la crème et le cheddar dans une casserole, puis porter à ébullition et mélanger. Mixer si nécessaire et débarrasser dans un plat large, puis réserver au frais jusqu'à refroidissement complet.
    Mélanger ensuite tous les ingrédients.

Le + du Chef

«Déguster vos bagels tièdes, le contraste entre la pomme fraîche, la salade et la volaille. »

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Un délicieux sandwich sur une base de pain rond traditionnel avec une garniture de volaille au curry, de pomme et de roquette, rehaussée d'une sauce à la moutarde.

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  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  3mn
  • Temps de repos  0h

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