Recette de Brochette de saumon au sésame, sauce chili

Cubes de saumon piqués en brochettes et roulés dans du sésame blanc puis colorés à la poêle, accompagnés d'olives vertes et noires, de radis roses et de riz basmati, et relevés avec une sauce chili.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s)de saumon : 400 g
  • Radis rose(s) : 0.5 botte(s)
  • Graines de sésame blanches : 100 g
  • Olive(s) noire(s) : 50 g
  • Olive(s) verte(s) : 50 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Sauce Chili aigre-douce : 20 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Riz basmati : 360 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Découper des cubes de saumon et les piquer sur des brochettes, puis les assaisonner et les rouler dans les graines de sésame.
    Couper les olives en 4. Émincer finement les radis.

  • ETAPE 2

    Porter une grande quantité d'eau salé à ébullition, y cuire le riz.
    Disposer les brochettes de saumon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les olives et les radis. Verser la sauce chili, puis laisser cuire 2 min.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez le saumon par le poisson de votre choix. Pour varier les recettes, enrobez les brochettes d'un mélange d'huile d'olive et d'épices.»

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