Mini Scones aux Cranberries à la Stévia
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(2 notes)
De petits scones moelleux aux cranberries et sucre roux à la Stévia, parfaits pour un brunch ou petit déjeuner en famille !
15min
12min
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Ingrédients pour
20 pièces
Farine de blé
220 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Sucre roux et Stévia LIGNE Béghin Say
75 g
Beurre doux
45 g
Lait 1/2 écrémé
10 cl
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Cranberry séchée
30 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, fouetter légèrement l'œuf avec le lait.
Faire fondre le beurre
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre roux & stévia BEGHIN SAY, puis ajouter la levure. Mélanger puis incorporer le mélange lait-œuf et enfin le beurre.
Ajouter les cranberrys et bien incorporer jusqu'à obtenir une pâte sans trop la travailler.
Saupoudrer un peu de farine sur votre plan de travail puis étaler la pâte sur une épaisseur de 2 centimètres.
Découper des ronds en utilisant un petit emporte-pièce puis les disposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec un peu de d’eau et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des scones.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés.
Dans un bol, fouetter légèrement l'œuf avec le lait.
Faire fondre le beurre
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre roux & stévia BEGHIN SAY, puis ajouter la levure. Mélanger puis incorporer le mélange lait-œuf et enfin le beurre.
Ajouter les cranberrys et bien incorporer jusqu'à obtenir une pâte sans trop la travailler.
Saupoudrer un peu de farine sur votre plan de travail puis étaler la pâte sur une épaisseur de 2 centimètres.
Découper des ronds en utilisant un petit emporte-pièce puis les disposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec un peu de d’eau et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des scones.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés.
Le + du Chef
«Nature, aux raisins secs ou avec des morceaux d'abricot, les scones se dégustent à tout moment tièdes avec du beurre, de la crème fraîche épaisse ou de la confiture.»
Les techniques associées
Comment faire un roux
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Comment abaisser une pâte
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Comment utiliser un couteau
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