Recette de Piqué de boeuf et poivrons grillés sauce yakitori au sésame et craquant de pomme verte

Pavé de bœuf mariné dans un mélange de soja, sauce huitre et miel avec des poivrons grillés et marinés puis snacké à la poêle et déglacé avec la marinade.

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  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la marinade
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Sauce huître : 20 cl
  • Miel : 50 g
  • Pour la viande
  • Pavé(s) de rumsteck de 150 g : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Graines de sésame blanches : 30 g
  • Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
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Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA MARINADE

    Mélanger le miel, le soja et la sauce huitre

  • 2. POUR LA VIANDE

    Eplucher le poivron et tailler en carrés de 3 cm sur 3 cm. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive puis faire revenir les poivrons avec une pincée de sel jusqu'à coloration
    Tailler la viande en carrés de 3 cm sur 3 cm puis placer les viandes et les poivrons dans la marinade pendant 30 min

  • 3. POUR LA FINITION

    Alterner la viande et les poivrons sur un pique en bois
    Dans une poêle bien chaude faire cuire les brochettes de chaque côté et déglacer avec la marinade.
    Dans une assiette, mettre un lit de salade puis une brochette avec un peu de sauce réduite.

    Tailler la pomme en petit bâtonnets

Le + du Chef

«La sauce teriaki peut être agrémentée au gré des envies »

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