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Recette de Pancakes au sirop d'érable

Ingrédients pour pieces


    Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 130 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Levure chimique : 11 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)

    Pour l'étape 2
  • Tranche(s) de Poitrine de porc fumée : 6 pièce(s)

  • Pour le dressage
  • Sirop d'érable : 20 cl
  • Beurre demi-sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 90°
    Mélanger les ingrédients secs dans un petit saladier. Réserver.
    Faire fondre le beurre.
    Dans un grand saladier, fouetter les ingrédients liquides ensemble en terminant par le beurre fondu.
    Rajouter les ingrédients secs dans les liquides et fouetter. S'ils persistent quelques grumeaux, pas de souci.
    Chauffer une poêle à fond épais et l'huiler généreusement.
    Verser une demi louche de pâte par pancake et étaler à l'aide du dos de la louche. Prévoir assez d'espace entre eux. Faire cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 1 à 2 minutes. Les retourner à l'aide d'un spatule. Faire dorer encore 1 à 2 minutes.
    Les poser sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'une feuille d'aluminium. Maintenir au chaud au four.

  • 2Pour la poitrine

    Chauffer une poêle à fond épais sans matière grasse et faire dorer les tranches de poitrine environ 3 minutes par face. Débarrasser sur un papier absorbant et réserver.

  • 3Pour le dressage

    Chauffer le sirop d'érable 45 secs au micro-ondes.
    Empiler 3 pancakes sur une assiette, surmonter d'une noix de beurre et de 2 tranches de bacon.
    Verser du sirop chaud dessus et servir de suite.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandises, rajouter des morceaux de fruits frais ou des fruits secs directement dans la pâte.»

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Une recette pour le brunch idéale. Des pancakes moelleux avec de la poitrine croustillante tout enrobé de sirop d'érable. Attention, ce plat risque de se trouver sur votre table à tout moment de la journée!

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  6mn
  • Temps de repos  0h

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