Recette de Gâteau aux pommes façon Tatin

Recette de Gâteau aux pommes façon Tatin

Des quartiers de pomme caramélisés comme pour une tarte tatin, un appareil à gâteau léger et vanillé. Pour un résultat gourmand et moelleux.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le(s) fruit(s)
  • Pomme(s) Pink Lady : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Beurre demi-sel : 20 g
  • Pour le gâteau
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine de blé : 125 g
  • Beurre demi-sel : 125 g
  • Levure chimique : 2 c. à café
  • Vanille en poudre : 2 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE GÂTEAU

    Laisser le beurre à température ambiante pour qu'il devienne pommade, Casser les oeufs. Les battre avec le sucre de manière à obtenir un sabayon, ajouter la vanille, la farine et la levure. Mélanger puis ajouter le beurre. Réserver.

  • 2. POUR LE(S) FRUIT(S)

    Dans une poêle faire fondre le sucre jusqu'à obtention d'un caramel, ajouter le beurre et mélanger. Verser dans le moule à gâteau. Éplucher les pommes, les vider à l'aide d'un vide-pomme puis les couper en deux. Disposer harmonieusement dans le moule. Cuire une première fois 20 minutes à 160°C.
    Puis verser l'appareil à gâteau dessus et cuire 35 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à remplacer les pommes par d'autres fruits comme les ananas, et ajouter quelques épices à votre caramel voir même un flambage.»

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