Salade tiède de radis, lentilles et betteraves au chèvre frais

Name: Salade tiède de radis, lentilles et betteraves au chèvre frais
Prep time: 900 s
Cook time: 420 s
Total time: 1320 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte(s) Radis rose(s); 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 pièce(s) Boite de lentille ( 225g); 2 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Carotte(s); 2 tour(s) Moulin à poivre; 3 pièce(s) Betterave(s) rouge(s) cuite(s); 1 branche(s) Basilic; 200 g Chèvre(s) frais; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 10 g Moutarde de Dijon

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(41 notes)

Une salade de radis et de lentilles tièdes accompagnés de légumes croquants, une vinaigrette bien relevée à la moutarde et du fromage de chèvre frais.

15min

7min

Ingrédients pour

4 pers.

Radis rose(s)

1 botte(s)

Huile d'olive

1 c. à soupe

Boite de lentille ( 225g)

1 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Carotte(s)

1 pièce(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Betterave(s) rouge(s) cuite(s)

3 pièce(s)

Basilic

1 branche(s)

Chèvre(s) frais

200 g

Pour la vinaigrette

Huile d'olive

2 c. à soupe

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Moutarde de Dijon

10 g

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Laver les radis et couper les fanes.
Éplucher et laver la carotte, puis la râper.
Égoutter les betteraves et les tailler en dés.
Effeuiller et ciseler le basilic.

2. Pour la cuisson

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Tiédir les radis pendant environ 7 min. Saler et poivrer.
Égoutter et rincer les lentilles, puis les faire chauffer doucement dans une casserole. Assaisonner.

3. Pour la vinaigrette et le montage

Mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Monter à l'huile d'olive en fouettant.
Mettre les légumes dans un saladier. Ajouter les lentilles et radis tièdes, puis verser la vinaigrette et mélanger.

4. Pour le dressage

Dresser la salade en dôme dans des assiettes. Agrémenter de basilic ciselé et d'une cuillerée de chèvre frais.