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Recette de Penne à la crème de thon et au chou kale

Ingrédients pour personnes

  • Penne Rigate : 500 g
  • Eau : 5 l
  • Gros sel : 30 g

  • Pour la sauce
  • Chou(x) kale : 200 g
  • Boite de thon : 2 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Basilic : 2 branche(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour les pâtes

    Faire chauffer l'eau dans une grande casserole. Saler au gros sel dès l'ébullition et cuire les pâtes pendant 11 à 13 min.

  • 2Pour la sauce

    Peler et ciseler les gousses d'ail. Rincer les feuilles de chou kale, retirer la tige des feuilles et la côte centrale, puis ciseler finement. Égoutter le thon. Laver et effeuiller le basilic.
    Tailler le citron jaune en quartiers.

    Faire chauffer de l'huile d'olive à feu vif puis faire revenir le chou kale pendant environ 15 min. Ajouter ensuite le thon égoutté, l'ail et la crème liquide. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
    Égoutter les penne au terme de la cuisson et réserver un verre d'eau de cuisson.
    Verser les penne dans la sauce au thon et bien mélanger. Ajouter l'eau de cuisson si nécessaire.

  • 3Pour le dressage

    Ciseler le basilic.
    Dresser les penne chaudes dans une assiette creuse et les parsemer de basilic ciselé. Servir avec un quartier de citron.

Le + du Chef

«Si vous ne mélangez pas tout de suite les penne dans la sauce, versez un peu d'eau de cuisson dessus afin de les empêcher de coller.»

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