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Recette de Côte de bœuf au Jet Chef, légumes glacés au thym frais

Ingrédients pour personnes

  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 15 g
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la côte de boeuf

    (Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson.)
    La saler sur les 2 faces.
    Préchauffer le plat Crisp pendant 2 min 30 en mode Crisp puis déposer la côte de boeuf dedans. Cuire en mode Crisp pendant environ 7 min (5 min sur une face et 2 min sur l'autre).
    Sortir la côte de boeuf, la recouvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 min.



  • 2Pour les légumes

    Éplucher les carottes et les tailler en rondelles.
    Éplucher les oignons et les couper en 4.
    Couper le concombre en 2 et l'évider, puis le tailler en biseaux.

    Dans un bol, mettre quelques cuillères à soupe d'eau, le sucre, le sel, le beurre et le thym. Ajouter les carottes et les oignons, couvrir et cuire pendant 4 min en mode micro-ondes.
    Ajouter ensuite les concombres et poursuivre la cuisson pendant 45 s.

  • 3Pour le dressage

    Tailler la côte en tranches épaisses. Les disposer dans des assiettes chaudes et les assaisonner de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre avant de servir.
    Présenter les légumes à côté et décorer d'herbes fraîches.

Le + du Chef

«Pour une côte de boeuf saignante, vérifiez la température à coeur : elle doit être de 55 °C.»

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