Côte de bœuf au Jet Chef, légumes glacés au thym frais
La technique pour une cuisson parfaite de votre côte de boeuf à l'aide de votre four micro-ondes Jet Chef Premium.
15min
15min
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Ingrédients pour
4 pers.
Cote(s) de boeuf d'un Kilo
1 pièce(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Pour la garniture
Carotte(s) nouvelles
3 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Concombre(s)
1 pièce(s)
Beurre doux
15 g
Sucre en poudre
5 g
Sel fin
3 pincée(s)
Branche(s) de thym
2 pièce(s)
Pour le reste de la recette
Moulin à poivre
4 tour(s)
Ciboulette
0.2 botte(s)
Fleur de sel
4 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la côte de boeuf
(Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson.)
La saler sur les 2 faces.
Préchauffer le plat Crisp pendant 2 min 30 en mode Crisp puis déposer la côte de bœuf dedans. Cuire en mode Crisp pendant environ 7 min (5 min sur une face et 2 min sur l'autre).
Sortir la côte de bœuf, la recouvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 min.
La saler sur les 2 faces.
Préchauffer le plat Crisp pendant 2 min 30 en mode Crisp puis déposer la côte de bœuf dedans. Cuire en mode Crisp pendant environ 7 min (5 min sur une face et 2 min sur l'autre).
Sortir la côte de bœuf, la recouvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 min.
2. Pour les légumes
Éplucher les carottes et les tailler en rondelles.
Éplucher les oignons et les couper en 4.
Couper le concombre en 2 et l'évider, puis le tailler en biseaux.
Dans un bol, mettre quelques cuillères à soupe d'eau, le sucre, le sel, le beurre et le thym. Ajouter les carottes et les oignons, couvrir et cuire pendant 4 min en mode micro-ondes.
Ajouter ensuite les concombres et poursuivre la cuisson pendant 45 s.
Éplucher les oignons et les couper en 4.
Couper le concombre en 2 et l'évider, puis le tailler en biseaux.
Dans un bol, mettre quelques cuillères à soupe d'eau, le sucre, le sel, le beurre et le thym. Ajouter les carottes et les oignons, couvrir et cuire pendant 4 min en mode micro-ondes.
Ajouter ensuite les concombres et poursuivre la cuisson pendant 45 s.
3. Pour le dressage
Tailler la côte en tranches épaisses. Les disposer dans des assiettes chaudes et les assaisonner de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre avant de servir.
Présenter les légumes à côté et décorer d'herbes fraîches.
Présenter les légumes à côté et décorer d'herbes fraîches.
Le + du Chef
«Pour une côte de boeuf saignante, vérifiez la température à cœur : elle doit être de 55 °C.»
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