Recette de Côte de bœuf au Jet Chef, légumes glacés au thym frais

La technique pour une cuisson parfaite de votre côte de boeuf à l'aide de votre four micro-ondes Jet Chef Premium.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Cote(s) de boeuf d'un Kilo : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Carotte(s) nouvelles : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 15 g
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Ciboulette : 0.125 botte(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA CÔTE DE BOEUF

    (Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson.)
    La saler sur les 2 faces.
    Préchauffer le plat Crisp pendant 2 min 30 en mode Crisp puis déposer la côte de boeuf dedans. Cuire en mode Crisp pendant environ 7 min (5 min sur une face et 2 min sur l'autre).
    Sortir la côte de boeuf, la recouvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 min.



  • 2. POUR LES LÉGUMES

    Éplucher les carottes et les tailler en rondelles.
    Éplucher les oignons et les couper en 4.
    Couper le concombre en 2 et l'évider, puis le tailler en biseaux.

    Dans un bol, mettre quelques cuillères à soupe d'eau, le sucre, le sel, le beurre et le thym. Ajouter les carottes et les oignons, couvrir et cuire pendant 4 min en mode micro-ondes.
    Ajouter ensuite les concombres et poursuivre la cuisson pendant 45 s.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Tailler la côte en tranches épaisses. Les disposer dans des assiettes chaudes et les assaisonner de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre avant de servir.
    Présenter les légumes à côté et décorer d'herbes fraîches.

Le + du Chef

«Pour une côte de boeuf saignante, vérifiez la température à coeur : elle doit être de 55 °C.»

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