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Recette de Pad Thai, vermicelles de riz sautés aux crevettes, oeufs, cacahuètes

Descriptif de la recette
  • 1

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
    Plonger les vermicelles et laissez cuire 1 minute. Les égoutter dans une passoire.
    Ciseler la ciboulette thaï en bâtonnet de 1 cm.
    Torréfier les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse. Concasser grossièrement les crevettes séchées.

  • 2

    Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et l'oeuf et réserver.
    Dans un wok, chauffer l'huile et y casser les oeufs. Dès que les oeufs commencent à être cuits ( texture comme une omelette), ajouter le mélange des autres ingrédients et mélanger pendant quelques minutes avec un feu très fort pour réchauffer les autres ingrédients.
    Servir immédiatement.

Le + du Chef

«Pensez à faire vos courses dans une épicerie asiatique, les crevettes séchées et la ciboulette thaï (plate et non ronde comme celle que nous utilisons) donnent toute la saveur à ce plat.»

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Cuisine thaïlandaise : un mélange de saveurs mêlant les crevettes séchées, les cacahouètes et des oeufs cuit comme une omelette.

(46 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Jus de citron vert : 10 cl
  • Sauce Nuoc mam : 6 cl
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Huile de tournesol : 10 cl
  • Pousse(s) de soja : 400 g
  • Ciboulette thaï : 1 branche(s)
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