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Recette de Côte de boeuf grillée, pommes grenailles rôties

Une belle côte de boeuf grillée à souhait grâce au micro-ondes Jet Chef, accompagnée de petites pommes de terre dorées et rôties au thym.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    17mn
  • Temps de repos
    0mn
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(12 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Cote(s) de boeuf d'un Kilo : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Pomme(s) de terre grenaille : 800 g
  • Pour la garniture
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Thym frais : 3 branche(s)
  • Beurre doux : 25 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA CÔTE DE BOEUF

    (Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson.)
    La saler sur les 2 faces.
    Préchauffer le plat crisp 2 minutes et 30 secondes en mode Crips et y déposer la côte de boeuf. Cuire en mode crisp environ 7 minutes. 5 minutes sur la première face puis 2 minutes sur la deuxième face.

    Sortir la côte de boeuf, la couvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 minutes.



  • 2. POUR LES POMMES GRENAILLES

    Laver les pommes de terre avec la peau, puis les sécher.
    Les tailler en 2 dans la longueur et les placer dans le plat Crisp. Les arroser d'huile d'olive, les saler. Émietter le thym frais et en parsemer les pommes de terre.
    Cuire 5 minutes en mode Crips, Retourner les pommes de terre, ajouter le beurre et terminer la cuisson 3 à 4 minutes. vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Tailler la cote en tranche épaisse.
    la répartir dans des assiettes chaudes, assaisonner la côte de boeuf de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre avant de la servir.
    Présenter à côté les pommes de terre bien chaudes avec aussi un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Pour une côte de boeuf saignante, vérifiez la température à coeur : elle doit être de 55 °C.»

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