Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Plats
>
Côte de boeuf grillée, pommes grenailles rôties
Image recette Côte de boeuf grillée, pommes grenailles rôties

Côte de boeuf grillée, pommes grenailles rôties

(12 notes)
Une belle côte de boeuf grillée à souhait grâce au micro-ondes Jet Chef, accompagnée de petites pommes de terre dorées et rôties au thym.
10min
17min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Cote(s) de boeuf d'un Kilo
1 pièce(s)

Sel fin
4 pincée(s)

Moulin à poivre
4 tour(s)

Fleur de sel
4 pincée(s)

Pomme(s) de terre grenaille
800 g

Pour la garniture
Sel fin
4 pincée(s)

Moulin à poivre
4 tour(s)

Huile d'olive
2 c. à soupe

Thym frais
3 branche(s)

Beurre doux
25 g


Descriptif de la recette

1. Pour la côte de boeuf
(Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson.)
La saler sur les 2 faces.
Préchauffer le plat crisp 2 minutes et 30 secondes en mode Crips et y déposer la côte de bœuf. Cuire en mode crisp environ 7 minutes. 5 minutes sur la première face puis 2 minutes sur la deuxième face.

Sortir la côte de bœuf, la couvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 minutes.



2. Pour les pommes grenailles
Laver les pommes de terre avec la peau, puis les sécher.
Les tailler en 2 dans la longueur et les placer dans le plat Crisp. Les arroser d'huile d'olive, les saler. Émietter le thym frais et en parsemer les pommes de terre.
Cuire 5 minutes en mode Crips, Retourner les pommes de terre, ajouter le beurre et terminer la cuisson 3 à 4 minutes. vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
3. Pour le dressage
Tailler la cote en tranche épaisse.
la répartir dans des assiettes chaudes, assaisonner la côte de bœuf de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre avant de la servir.
Présenter à côté les pommes de terre bien chaudes avec aussi un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Pour une côte de boeuf saignante, vérifiez la température à cœur : elle doit être de 55 °C.»

Les techniques associées

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment aiguiser un couteau

Comment aiguiser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau