Recette de Kung Sukothai : crevettes sautées à la citronnelle et au poivre vert

Recette de Kung Sukothai : crevettes sautées à la citronnelle et au poivre vert

Une spécialité de la cuisine thaïlandaise : des crevettes sautées à la citronnelle, oignon et poivre vert.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crevette(s) crue(s) : 10 pièce(s)
  • Bâton(s) de citronnelle : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Coriandre fraîche : 2 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sauce huître : 2 cl
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Poivre vert : 1 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Nettoyer les queues de crevettes. Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Éplucher et écraser l'ail. Couper la citronnelle en fines lamelles. Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis faire revenir l'ail et les oignons pendant 1 min avec une pincée de sel. Ajouter les queues de crevettes, le poivre vert et la citronnelle, laisser cuire durant 1 min. Ajouter ensuite la sauce huître, la sauce soja et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger le tout pendant 1 min puis retirer du feu.

  • ETAPE 3

    Parsemer de coriandre avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter quelques lamelles de gingembre marinées puis taillées en fines lanières.»

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