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Recette de Tajine de poulet fermier farci aux herbes et gingembre frais

Descriptif de la recette
  • 1

    Découper les suprêmes de poulet en morceaux de 50 g et conserver les os. Laver, effeuiller et ciseler finement la coriandre et le persil. Éplucher les oignons et l'ail, puis les ciseler finement.

  • 2

    Faire revenir les morceaux de volaille dans une cocotte chaude avec de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail, une pincée de sel et les épices. Mettre 20 cl d'eau et laisser cuire pendant 20 min. Ajouter les olives, les citrons confits, le jus de citron et le gingembre coupés en dés, la coriandre, et laisser cuire 10 min. Assaisonner et finir avec le persil ciselé.

Le + du Chef

«Accompagnez votre tajine d'une semoule parfumée à la fleur d'oranger.»

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Cuisine marocaine, les recettes de tajines traditionnels. Idéal en cas de manque de soleil !

(5 votes)

  • Temps de préparation  45mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Olive(s) verte(s) : 150 g
  • Jus de citron : 3 cl
  • Oignon(s) : 1 kg
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