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Recette de Apple Pie

Recette de Apple Pie

Une belle 'tourte' de pommes 'Miss Chef' avec une pâte sucrée maison et une garniture de pommes gourmandes relevée de sucre cassonade et d'une pointe de cannelle.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    15mn
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(3 votes) 4.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 375 g
  • Beurre doux : 210 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre glace : 125 g
  • Poudre d'amande : 45 g
  • Pour l'étape 2
  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Cassonade : 100 g
  • Cannelle en poudre : 3 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Mélanger la farine et le beurre avec les doigts pour obtenir une texture sablée. Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, puis les jaunes d'oeuf.
    Pétrir la pâte et l'étaler sur un film alimentaire, bien aplatie avec l'aide d'un rouleau.
    Recouvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant au minimum 30 minutes.

  • 2. LA GARNITURE

    Etaler la pâte sur un peu de farine et y découper un disque plus grand que le moule et un deuxième disque au même diamètre du moule.
    Eplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en fines lamelles.
    Cuire les pommes avec 80 g de cassonade pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à les caraméliser légerèment.

  • 3. LE MONTAGE

    Dans un plat à tourte, placer le 1er disque de pâte dans le fond et répartir les pommes dessus. Saupoudrer le reste de cassonade et la cannelle.
    Recouvrir la tarte des bandelettes de pâte, préalablement découpées dans le deuxième disque, en réalisant un quadrillage puis pincer les bords.

  • 4. LA CUISSON

    Battre l'oeuf dans un bol puis badigeonner la tourte. Enfourner ensuite pendant 20 à 30 minutes environ à four chaud à 190° (th. 6/7)
    Laisser refroidir durant 15 minutes avant de déguster.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandise, saupoudrer les bandelettes de sucre avant d'enfourner.»

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