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Recette de Granola de fruits secs et fromage frais

Recette de Granola de fruits secs et fromage frais
Photo client

Photo de CHEKRA

Un mix de fruits secs torréfiés et liés dans un caramel léger. Le côté croustillant et le fondant du fromage blanc.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Noix de pécan : 50 g
  • Amande(s) entière(s ) : 50 g
  • Noisette(s) entière(s) : 40 g
  • Pistache(s) émondée(s) : 30 g
  • Mélange de fruits secs( abricots, figues, raisins...) : 50 g
  • Graines de sésame blanches : 10 g
  • Graines de lin : 10 g
  • Pour l'étape 2
  • Miel : 20 g
  • Sucre de fleur de coco : 20 g
  • Pour le reste de la recette
  • Fromage blanc : 900 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 140 °C.
    Répartir les fruits secs à coques dans un plat et les torréfier durant 10 à 12 min.
    Concasser ensuite ces fruits.

    Hacher les fruits secs de type abricots, figues et raisins.

    Dans une poêle, verser le miel et le caraméliser. Ajouter le sucre de coco puis tous les fruits secs et bien mélanger.
    Verser le tout sur une feuille de papier cuisson, puis laisser refroidir. Conserver dans un récipient hermétique.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Répartir le fromage blanc dans de jolies verrines et le surmonter de 2 cuillères à soupe de granola.

Le + du Chef

«Variez les fruits secs en fonction des saisons et de ce que vous pourrez trouver. Achetez de petites quantités à chaque fois. »

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