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Recette de Crème de céleri rave au poivre long

Ingrédients pour personnes

  • Céleri(s) rave : 0.25 pièce(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Poivre long : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'échalote et l'émincer en fines lamelles.
    Éplucher le céleri et le couper en petits dés.

  • 2

    Dans une casserole, fondre le beurre, faire suer l'échalote avec une pincée de sel, puis ajouter le poivre long. Cuire 1 min, ajouter ensuite le céleri et couvrir d'eau à hauteur.
    Cuire 15 min, puis crémer et mixer. Rectifier l'assaisonnement en sel et filtrer pour éviter les gros morceaux de poivre.

Le + du Chef

«Cette crème est aussi délicieuse chaude que froide ! Vous pouvez varier les poivres : noir, rose...»

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