Recette de Chou fleur comme un riz cantonais
Ingrédients pour personnes
- Chou(x) fleur : 1 pièce(s)
- Carotte(s) : 2 pièce(s)
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
- Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
- Petit(s) pois frais écossé(s) : 150 g
- Tofu soyeux : 125 g
- Huile de noix de coco : 6 cl
- Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
- Eau : 10 cl
- Jus de citron vert : 10 cl
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Sauce Nuoc mam : 2 c. à soupe
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Miel : 1 c. à soupe
- Vinaigre de cidre : 2 cl
- Piment de Cayenne : 2 pincée(s)
- 1Le chou fleur
Raper le chou fleur.
Eplucher les carottes et les tailler en brunoise.
Eplucher l'oignon et l'ail et les ciseler finement.
Cuire les petits pois à l'anglaise (dans l'eau bouillante salée puis rafraichie)
Tailler le tofu en petits cubes.
ciseler les oignons nouveaux
laver et ciseler la coriandre
- 2La sauce
Fouetter tous les ingrédients ensemble, réserver au frais.
- 3La Cuisson
Chauffer 3 c à s d'huile de coco dans un wok. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et les petits pois. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Dans une grande poele, chauffer le reste d'huile de coco et ajouter le chou fleur rapé. Faire dorer. Faire un petit trou au centre et ajouter les des de tofu. Bien mélanger.
Tout mettre dans le wok. Bien mélanger et faire sauter.
Ajouter les oignons nouveaux et la coriandre.
- 4Le dressage
Servir très chaud dans une assiette creuse. Verser un peu de sauce dessus et décorer de pluches de coriandre.
«Le chou fleur rapé peut aussi remplacer la semoule dans une taboulé»
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
Imprimer la recette 
Ajouter à mon carnet 
Ajouter à ma liste de courses Le chou fleur est rapé et sauté avec des légumes et condiments comme un riz cantonais version 'veggie'
-
20mn
-
12mn
-
0h
