Recette de Chou fleur comme un riz cantonais

Descriptif de la recette

• 1. LE CHOU FLEUR

  Raper le chou fleur.
  Eplucher les carottes et les tailler en brunoise.
  Eplucher l'oignon et l'ail et les ciseler finement.
  Cuire les petits pois à l'anglaise (dans l'eau bouillante salée puis rafraichie)
  Tailler le tofu en petits cubes.
  ciseler les oignons nouveaux
  laver et ciseler la coriandre
  
  
  
  
  

• 2. LA SAUCE

  Fouetter tous les ingrédients ensemble, réserver au frais.

• 3. LA CUISSON

  Chauffer 3 c à s d'huile de coco dans un wok. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et les petits pois. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  Dans une grande poele, chauffer le reste d'huile de coco et ajouter le chou fleur rapé. Faire dorer. Faire un petit trou au centre et ajouter les des de tofu. Bien mélanger.
  Tout mettre dans le wok. Bien mélanger et faire sauter.
  Ajouter les oignons nouveaux et la coriandre.
  

• 4. LE DRESSAGE

  Servir très chaud dans une assiette creuse. Verser un peu de sauce dessus et décorer de pluches de coriandre.