Recette de Focaccia gourmet
Une pâte à pizza au levain gonflée et croustillante, au jambon speck et au brie de Meaux, parfumée au romarin et à l'huile de truffe.
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10mn
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20mn
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0mn
- Pâte à pizza au levain Croustipate : 1 pièce(s)
- Farine de blé : 50 g
- Branche(s) de romarin : 1 pièce(s)
- Brie de Meaux : 100 g
- Huile de truffe blanche : 1.5 cl
- Tranche(s) de speck : 3 pièce(s)
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ETAPE 1
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).
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ETAPE 2
Sortez la pâte à pizza du sachet. Avant de la manipuler, farinez légèrement le plan de travail ainsi que vos mains.
Creusez la pâte au centre pour former les bords, puis étirez-la en la tournant jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (évitez d'utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
Continuez de travailler la pâte pour obtenir une forme ovale, puis déposez-la sur une plaque de cuisson. Versez un filet d'huile de truffe puis étalez-la à l'aide d'un pinceau. Réalisez ensuite quelques incisions dans la pâte et étirez-la à nouveau.
Coupez le brie en lamelles et disposez-les sur la pâte.
Effeuillez le romarin et concassez-le grossièrement, puis parsemez-en la pâte. -
ETAPE 3
Enfournez la focaccia pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée).
Laissez-la ensuite tiédir sur une grille, puis parsemez-la de morceaux de jambon Speck avant de la déguster.
«Vous pouvez remplacer le romarin par d'autres herbes comme des graines de fenouil ou de l'origan.»
