En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Focaccia gourmet

Une pâte à pizza au levain gonflée et croustillante, au jambon speck et au brie de Meaux, parfumée au romarin et à l'huile de truffe.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(2 votes) 1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pâte à pizza au levain Croustipate : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 50 g
  • Branche(s) de romarin : 1 pièce(s)
  • Brie de Meaux : 100 g
  • Huile de truffe blanche : 1.5 cl
  • Tranche(s) de speck : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).

  • ETAPE 2

    Sortez la pâte à pizza du sachet. Avant de la manipuler, farinez légèrement le plan de travail ainsi que vos mains.
    Creusez la pâte au centre pour former les bords, puis étirez-la en la tournant jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (évitez d'utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
    Continuez de travailler la pâte pour obtenir une forme ovale, puis déposez-la sur une plaque de cuisson. Versez un filet d'huile de truffe puis étalez-la à l'aide d'un pinceau. Réalisez ensuite quelques incisions dans la pâte et étirez-la à nouveau.
    Coupez le brie en lamelles et disposez-les sur la pâte.
    Effeuillez le romarin et concassez-le grossièrement, puis parsemez-en la pâte.

  • ETAPE 3

    Enfournez la focaccia pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée).
    Laissez-la ensuite tiédir sur une grille, puis parsemez-la de morceaux de jambon Speck avant de la déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le romarin par d'autres herbes comme des graines de fenouil ou de l'origan.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique