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Recette de Focaccia gourmet

Ingrédients pour personnes

  • Pâte à pizza au levain Croustipate : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 50 g
  • Huile de truffe blanche : 1.5 cl
  • Tranche(s) de speck : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).

  • 2

    Sortez la pâte à pizza du sachet. Avant de la manipuler, farinez légèrement le plan de travail ainsi que vos mains.
    Creusez la pâte au centre pour former les bords, puis étirez-la en la tournant jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (évitez d'utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
    Continuez de travailler la pâte pour obtenir une forme ovale, puis déposez-la sur une plaque de cuisson. Versez un filet d'huile de truffe puis étalez-la à l'aide d'un pinceau. Réalisez ensuite quelques incisions dans la pâte et étirez-la à nouveau.
    Coupez le brie en lamelles et disposez-les sur la pâte.
    Effeuillez le romarin et concassez-le grossièrement, puis parsemez-en la pâte.

  • 3

    Enfournez la focaccia pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée).
    Laissez-la ensuite tiédir sur une grille, puis parsemez-la de morceaux de jambon Speck avant de la déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le romarin par d'autres herbes comme des graines de fenouil ou de l'origan.»

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Une pâte à pizza au levain gonflée et croustillante, au jambon speck et au brie de Meaux, parfumée au romarin et à l'huile de truffe.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

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