Pizza fine poulet, estragon, noisettes, roquette et citron vert
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(4 notes)
Une pizza complète sur une base de crème, avec des morceaux de poulet sautés et parfumés à l'estragon et aux zestes de citron vert. Les noisettes amènent du croquant et la roquette de la fraîcheur.
20min
35min
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Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte à pizza
1 pièce(s)
Blanc(s) de poulet
2 pièce(s)
Fromage à la crème
100 g
Crème liquide entière
10 cl
Huile d'olive
3 cl
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Estragon
1 botte(s)
Noisette(s) hachée(s)
30 g
Roquette
20 branche(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Poivre noir
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffez le four à 200 °C.
Salez et poivrez les blancs de poulet.
Dans une poêle chaude avec l'huile olive, colorez les blancs de poulet pendant environ 2 min sur chaque face. Terminez ensuite la cuisson au four (environ 8 min).
Ciselez finement l’estragon.
Zestez le citron vert puis pressez la moitié du citron.
Dans un saladier, détendez le fromage à la crème avec la crème liquide et le citron. Ajoutez du sel, du poivre et l'estragon ciselé.
Déroulez la pâte à pizza puis étalez dessus la crème à l'estragon.
Coupez le poulet en lamelles et disposez celles-ci sur la crème avec les noisettes.
Enfournez pendant 20 à 25 min.
Au moment de servir, parsemez la pizza de zestes de citron vert et de quelques feuilles de roquette.
Salez et poivrez les blancs de poulet.
Dans une poêle chaude avec l'huile olive, colorez les blancs de poulet pendant environ 2 min sur chaque face. Terminez ensuite la cuisson au four (environ 8 min).
Ciselez finement l’estragon.
Zestez le citron vert puis pressez la moitié du citron.
Dans un saladier, détendez le fromage à la crème avec la crème liquide et le citron. Ajoutez du sel, du poivre et l'estragon ciselé.
Déroulez la pâte à pizza puis étalez dessus la crème à l'estragon.
Coupez le poulet en lamelles et disposez celles-ci sur la crème avec les noisettes.
Enfournez pendant 20 à 25 min.
Au moment de servir, parsemez la pizza de zestes de citron vert et de quelques feuilles de roquette.
Le + du Chef
«La fin de la cuisson des filets de poulet au four fait qu'ils sont beaucoup plus tendres et donc moins secs qu'avec une cuisson complète à la poêle.»
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