Pizza fine chèvre, figues, viande des Grisons et roquette
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(4 notes)
Une pizza à la fois croustillante et fondante, mariant parfaitement le côté sucré de la figue avec le côté salé du chèvre et de la viande des Grisons.
20min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte à pizza
1 pièce(s)
Purée de tomate fraîche
150 g
Buche(s) de chèvre
1 pièce(s)
Figue(s)
5 pièce(s)
Viande des Grisons
100 g
Roquette
50 g
Fleur de sel
3 pincée(s)
Huile d'olive
3 cl
Descriptif de la recette
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).
Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
Lavez les figues puis coupez-les en quartiers.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Nappez-la de sauce tomate en laissant environ 1 à 2 cm sur le bord, puis garnissez-la de rondelles de chèvre et de quartiers de figues. Assaisonnez-la ensuite de fleur de sel et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pendant 15 à 20 min.
Au moment de servir, répartissez la viande des Grisons coupée en morceaux et parsemez la pizza de quelques feuilles de roquette.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
Lavez les figues puis coupez-les en quartiers.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Nappez-la de sauce tomate en laissant environ 1 à 2 cm sur le bord, puis garnissez-la de rondelles de chèvre et de quartiers de figues. Assaisonnez-la ensuite de fleur de sel et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pendant 15 à 20 min.
Au moment de servir, répartissez la viande des Grisons coupée en morceaux et parsemez la pizza de quelques feuilles de roquette.
Le + du Chef
«Pour donner à votre pizza un côté croquant, ajoutez quelques cerneaux de noix que vous pourrez torréfier quelques minutes dans une poêle bien chaude.»
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