Tarte orange aux courges, au cumin et aux graines de courge

Name: Tarte orange aux courges, au cumin et aux graines de courge
Prep time: 2100 s
Cook time: 2400 s
Total time: 4500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte brisée; 250 g Courge(s) Butternut; 250 g Potiron; 250 g Carotte(s); 5 g Gros sel; 3 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Crème liquide entière; 20 cl Lait 1/2 écrémé; 5 c. à café Cumin en poudre; 5 pincée(s) Sel fin; 5 g Poivre noir; 20 g Graine(s) de courge

Une tarte monochrome aux 3 légumes (butternut, potiron et carotte) et le croquant des graines de courge : une tarte parfaite pour Halloween !

35min

40min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la garniture

Rouleau(x) de pâte brisée

1 pièce(s)

Courge(s) Butternut

250 g

Potiron

250 g

Carotte(s)

250 g

Gros sel

5 g

Pour l'appareil

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Lait 1/2 écrémé

20 cl

Cumin en poudre

5 c. à café

Sel fin

5 pincée(s)

Poivre noir

5 g

Graine(s) de courge

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour le fond de tarte

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis disposez une feuille de papier sulfurisé dessus. Ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs, puis cuisez la pâte à blanc pendant 10 min.
Retirez ensuite les billes de cuisson ainsi que le papier et laissez le fond de tarte refroidir.

2. Pour la garniture

Épluchez la butternut, le potiron et les carottes, puis enlevez les pépins des 2 courges. Coupez ensuite les légumes en dés.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuisez les légumes pendant une dizaine de minutes après la reprise de l'ébullition. Égouttez-les.

3. Pour l'appareil

Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la crème, puis ajoutez le cumin et assaisonnez de sel et de poivre.

Disposez les morceaux de légumes sur le fond de tarte puis versez le mélange liquide dessus.
Enfournez pendant environ 20 min.

Au moment de servir, parsemez votre quiche de graines de courge.

Le + du Chef

«Si vous utilisez du potimarron, ne l'épluchez pas, la peau est fine et perd sa dureté en cuisant. Elle donnera en plus une couleur plus vive à votre quiche !»