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Recette de Tarte aux légumes du soleil, sardines et pignons de pin

Une tarte ensoleillée aux courgettes, aubergines et poivrons confits, agrémentée de belles sardines et de pignons de pin.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(6 votes) 4.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait entier : 20 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Courgette(s) confites : 50 g
  • Aubergine(s) confites : 50 g
  • Poivron confit : 50 g
  • Sardine(s) à l'huile : 6 pièce(s)
  • Pignon(s) de pin : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE FOND DE TARTE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis disposez une feuille de papier sulfurisé dessus. Ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs, puis faites la cuire à blanc pendant 10 min.
    Retirez ensuite les billes de cuisson ainsi que le papier et laissez le fond de tarte refroidir.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Dans un bol, battez le lait, la crème et les oeufs. Assaisonnez de sel et de poivre.

    Dans le fond de tarte disposez les légumes confits et versez le mélange liquide dessus.
    Enfournez pendant environ 20 min.
    Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.

    Au moment de servir, disposez sur la tarte les sardines égouttées puis parsemez-la de pignons de pin.

Le + du Chef

«Pour ajouter une touche de fraîcheur, parsemez votre tarte de coriandre fraîche.»

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