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Recette de Empanadas de pollo

De petits chaussons à la pâte brisée garnis de poulet, d'oignons et d'épinards.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 2 pièce(s)
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Epinard(s) en branche : 200 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA FARCE

    Hachez le poulet. Épluchez et ciselez l'oignon. Lavez et hachez les épinards.

    Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, faites suer l'oignon avec une pincée de sel, puis incorporez le poulet et ajoutez 3 pincées de sel. Laissez colorer pendant environ 5 min.
    Ajoutez ensuite les épinards et assaisonnez-les de 3 pincées de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson pendant environ 3 min.

  • 2. POUR LE MONTAGE

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

    Découpez des petits cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce, puis placez un peu de farce en bas de chacun d'eux. Mouillez légèrement l'intérieur des disques avec de l'eau, puis pliez-les en 2. Pincez les bords des empanadas pour les fermer hermétiquement.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque pièce de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
    Placez les empanadas sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 5 à 10 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse dans la garniture pour la rendre plus moelleuse.»

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