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Recette de Tomates farcies au boeuf et à La Vache qui rit Olives

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 220 °C.

  • 2

    Retirer le pédoncule des tomates et couper le chapeau du côté bombé, puis les évider à l'aide d'une cuillère.
    Hacher les oignons et l'ail et les faire suer dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du poivre et du sel. Ajouter la chair de tomates récupérée au départ et mélanger. Arrêter le feu et réserver pour la suite.
    Ciseler le persil et couper la VQR Olives en dés, puis mélanger le tout au boeuf haché cru.
    Assaisonner cette farce de sel, de poivre et de cumin. Ajouter la poêlée d'oignons ail tomates du départ et bien mélanger.
    Farcir ensuite les tomates, puis les disposer dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive, couvrir les tomates de leur chapeau et enfourner pendant environ 40 min.

Le + du Chef

«Serrez bien les tomates dans le plat pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Vous pouvez servir les tomates seules ou accompagnées de riz nature que vous napperez de leur jus de cuisson.»

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