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Recette de Velouté de tomates et poivrons à la VQR Gruyère

Un velouté de tomates, poivrons rouges et oignons crémé à la VQR Gruyère, agrémenté de persil ciselé et de morceaux de VQR Gruyère.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) : 1.5 kg
  • Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 4 pièce(s)
  • Bouillon de légumes : 1.5 l
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Poivre noir : 4 pincée(s)
  • Vache Qui Rit CHEF Gruyère : 2 boite(s)
  • Persil frisé : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver, peler et épépiner les tomates et les poivrons, puis les couper en morceaux.
    Hacher les oignons et l'ail.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faire revenir les poivrons quelques minutes, saler et poivrer. Ajouter les oignons et l'ail et les faire suer avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les quartiers de tomates et les faire revenir durant quelques minutes.
    Verser le bouillon de légumes et cuire pendant environ 25 min.
    Ajouter 1 barre de VQR Gruyère, puis mixer et rectifier l'assaisonnement.

  • ETAPE 3

    Au moment de servir, parsemer la soupe de persil ciselé et de petits dés de la seconde barre de VQR Gruyère.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de piment frais en petits morceaux à faire revenir ou une touche de harissa pour épicer la recette.»

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