En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Quiche lorraine gourmet

La traditionnelle quiche lorraine, réalisée avec une pâte feuilletée sur une base de moutarde, parfumée au beaufort et à la tomme de Savoie et agrémentée d'une chiffonnade de jambon serrano

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(12 votes) 4.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Moutarde de Dijon : 10 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait entier : 20 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Noix de muscade râpée : 2 g
  • AOP Beaufort : 50 g
  • Tomme de Savoie : 50 g
  • Jambon Serrano : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffez le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et badigeonnez le fond de pâte de moutarde.

  • ETAPE 3

    Coupez l'AOP Beaufort et la tomme en gros dés.
    Dans un bol, battez le lait, la crème et les oeufs puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

  • ETAPE 4

    Garnissez le fond de tarte d'appareil à quiche puis ajoutez les cubes de fromage.
    Enfournez pendant environ 30 min.
    Au moment de servir, disposez sur la quiche des lanières de jambon serrano.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne pour garnir votre fond de tarte.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique