Recette de Tarte brisée sans gluten meringuée aux quetsches
une tarte pour profiter pleinement de la saison des prunes ! avec une touche originale grâce à une meringue légèrement caramélisée sur le dessus.
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30mn
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30mn
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1h
- Pâte Brisée SANS GLUTEN Croustipâte : 1 pièce(s)
- Quetsche(s) : 1 kg
- Sucre en poudre : 150 g
- Farine de châtaigne : 24 g
- Cannelle en poudre : 0.5 c. à café
- Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
- Sucre en poudre : 75 g
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1. POUR LA GARNITURE
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les quetsches en 2 et dénoyautez-les.
Étalez la pâte brisée sans gluten dans un moule à tarte.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la cannelle. Ajoutez les fruits et mélangez.
Remplissez le moule puis laissez cuire pendant 25 à 30 min.
Laissez ensuite refroidir.
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2. POUR LA MERINGUE
Avec un fouet électrique, montez les blancs d'oeufs en neige avec la moitié du sucre. Ajoutez le reste de sucre à la fin afin de serrer la meringue.
Étalez la meringue sur la tarte, puis brûlez-la à l'aide d'un chalumeau.
«A défaut de chalumeau, colorez la meringue sous le gril du four préchauffé à 240 °C, jusqu'à ce qu'elle brunisse.»
