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Recette de Tarte brisée sans gluten meringuée aux quetsches

une tarte pour profiter pleinement de la saison des prunes ! avec une touche originale grâce à une meringue légèrement caramélisée sur le dessus.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pâte Brisée SANS GLUTEN Croustipâte : 1 pièce(s)
  • Quetsche(s) : 1 kg
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Farine de châtaigne : 24 g
  • Cannelle en poudre : 0.5 c. à café
  • Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 75 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA GARNITURE

    Préchauffez le four à 200 °C.
    Coupez les quetsches en 2 et dénoyautez-les.
    Étalez la pâte brisée sans gluten dans un moule à tarte.
    Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la cannelle. Ajoutez les fruits et mélangez.
    Remplissez le moule puis laissez cuire pendant 25 à 30 min.
    Laissez ensuite refroidir.

  • 2. POUR LA MERINGUE

    Avec un fouet électrique, montez les blancs d'oeufs en neige avec la moitié du sucre. Ajoutez le reste de sucre à la fin afin de serrer la meringue.
    Étalez la meringue sur la tarte, puis brûlez-la à l'aide d'un chalumeau.

Le + du Chef

«A défaut de chalumeau, colorez la meringue sous le gril du four préchauffé à 240 °C, jusqu'à ce qu'elle brunisse.»

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