Recette de Tartelette figue et olive verte hojiblanca
Une fine pâte sucrée garnie de quartiers de figues et de pétales d’olive verte dans un flan parfumé avec un zeste d’agrume.
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30mn
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30mn
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10mn
- Pâte sablée : 200 g
- Beurre doux : 15 g
- Pour la garniture
- Figue(s) : 18 pièce(s)
- Olive(s) verte(s) : 100 g
- Sucre en poudre : 25 g
- Pour le reste de la recette
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Oeuf(s) : 1 pièce(s)
- Crème liquide entière : 30 cl
- Orange(s) : 1 pièce(s)
- Sucre en poudre : 65 g
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1. POUR LA PÂTE
Etaler la pâte sucrée finement.
Foncer des moules à tartelettes légèrement beurré, les laisser reposer au réfrigérateur 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire à blanc, les fonds de tarte 10 minutes.
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2. POUR LA GARNITURE
Couper les figues en quartiers.
Couper les olives en pétales puis les rincer.
Mélanger les deux fruits et les saupoudrer de sucre. Les laisser mariner 10 min.
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3. POUR LE FLAN
Dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs et ajouter la crème.
Zester une orange et l'ajouter au flan. -
4. POUR LA CUISSON DES TARTELETTES
Ranger les fruits dans les tartelettes en les laissant dépasser. Remplir ensuite les tartelettes d'appareil à flan et les enfourner dans un four chaud pendant 20 min environ.
Vérifier la cuisson du flan et démouler les tartelettes à la sortie du four.
«Vous pouvez peler les figues si la peau est épaisse. Si vous obtenez un peu de jus en marinant les fruits, ajoutez-le dans le flan.»
