Tartelette figue et olive verte hojiblanca

Name: Tartelette figue et olive verte hojiblanca
Prep time: 1800 s
Cook time: 1800 s
Total time: 4200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Pâte sablée; 15 g Beurre doux; 18 pièce(s) Figue(s); 100 g Olive(s) verte(s); 25 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 1 pièce(s) Oeuf(s); 30 cl Crème liquide entière; 1 pièce(s) Orange(s); 65 g Sucre en poudre

Une fine pâte sucrée garnie de quartiers de figues et de pétales d’olive verte dans un flan parfumé avec un zeste d’agrume.

30min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pâte sablée

200 g

Beurre doux

15 g

Pour la garniture

Figue(s)

18 pièce(s)

Olive(s) verte(s)

100 g

Sucre en poudre

25 g

Pour le reste de la recette

Jaune(s) d'oeuf(s)

2 pièce(s)

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Crème liquide entière

30 cl

Orange(s)

1 pièce(s)

Sucre en poudre

65 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Etaler la pâte sucrée finement.
Foncer des moules à tartelettes légèrement beurré, les laisser reposer au réfrigérateur 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire à blanc, les fonds de tarte 10 minutes.

2. Pour la garniture

Couper les figues en quartiers.
Couper les olives en pétales puis les rincer.
Mélanger les deux fruits et les saupoudrer de sucre. Les laisser mariner 10 min.

3. Pour le flan

Dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs et ajouter la crème.
Zester une orange et l'ajouter au flan.

4. Pour la cuisson des tartelettes

Ranger les fruits dans les tartelettes en les laissant dépasser. Remplir ensuite les tartelettes d'appareil à flan et les enfourner dans un four chaud pendant 20 min environ.
Vérifier la cuisson du flan et démouler les tartelettes à la sortie du four.