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Recette de Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt

Mini pics de chipolatas saupoudrés d'épices ras el hanout enroulés de poitrine de porc fumée puis snackés à la plancha, servis avec une sauce au yaourt à la grecque relevée de raifort

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Chipolata(s) : 3 pièce(s)
  • Tranche(s) de Poitrine de porc fumée : 12 pièce(s)
  • Ras el hanout : 2 c. à café
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Pour la sauce
  • Yaourt(s) à la grecque : 200 g
  • Menthe fraîche : 3 branche(s)
  • Coriandre fraîche : 3 branche(s)
  • Raifort en pot : 80 g
  • Poivre blanc moulu : 3 pincée(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES BROCHETTES

    Tailler les tranches de poitrine fumée en deux et tailler les tronçons les chipolatas
    Les saupoudrer de ras el hanout, enrouler en serrant bien puis les piquer avec un pic en bois.
    Les faire dorer à l'huile d'olive pendant 6 minutes puis les réserver.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Effeuiller la menthe et la ciseler finement avec la coriandre.
    Mélanger le fromage à la grecque, les herbes, le raifort puis assaisonner le tout de sel et poivre.
    Servir les bouchées de chipolatas aux épices avec la sauce yaourt

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les épices de la brochette suivant les herbes et l'assaisonnement de la sauce fromage blanc»

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