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Recette de Roulé de brioche toasté, pomme, saumon fumé et miel de lavande au mascarpone

Ingrédients pour personnes

  • Brioche : 100 g
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Parer la brioche (ôter la croute).

  • 2

    Étaler la tranche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
    Mélanger le mascarpone et le miel de lavande. Badigeonner ensuite la brioche de cette préparation, puis ajouter une tranche de saumon fumé et quelques fines tranches de pomme granny-smith.
    Rouler la brioche en la serrant bien à l'aide d'un "makisu" et faire tenir le rouleau à l'aide de cure-dents.

  • 3

    Dans une poêle anti-adhésive, colorer légèrement la brioche avec de l'huile de tournesol.
    Tailler le cylindre en bouchées et déguster.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de brioche, utilisez du pain de mie.»

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Une tranche de brioche finement étalée puis roulée avec du saumon fumé et de la pomme, de la crème de mascarpone et du miel de lavande.

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  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  2mn
  • Temps de repos  0h

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