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Recette de Roulé de brioche toasté, pomme, saumon fumé et miel de lavande au mascarpone

Une tranche de brioche finement étalée puis roulée avec du saumon fumé et de la pomme, de la crème de mascarpone et du miel de lavande.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Brioche : 100 g
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Mascarpone : 50 g
  • miel de lavande : 2 cl
  • Huile de tournesol : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Parer la brioche (ôter la croute).

  • ETAPE 2

    Étaler la tranche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
    Mélanger le mascarpone et le miel de lavande. Badigeonner ensuite la brioche de cette préparation, puis ajouter une tranche de saumon fumé et quelques fines tranches de pomme granny-smith.
    Rouler la brioche en la serrant bien à l'aide d'un "makisu" et faire tenir le rouleau à l'aide de cure-dents.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle anti-adhésive, colorer légèrement la brioche avec de l'huile de tournesol.
    Tailler le cylindre en bouchées et déguster.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de brioche, utilisez du pain de mie.»

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