Recette de Carrot cake aux épices, glaçage au fromage frais

Recette de Carrot cake aux épices, glaçage au fromage frais
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Un petit gâteau à la carotte et aux épices à l'accent américain. Le glaçage à peine sucré apportera la touche fromagère finale.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Carotte(s) : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Cassonade : 80 g
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Cerneau(x) de noix : 50 g
  • Poudre de gingembre : 2 g
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Farine de blé : 120 g
  • Huile de noix : 3 cl
  • Yaourt(s) nature(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Pour le glaçage
  • Sucre glace : 150 g
  • Philadelphia : 400 g
  • Colorant alimentaire orange : 5 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    Éplucher les carottes.
    Réaliser toutes les pesées.
    Préchauffer le four à 190 °C.
    Utiliser des moules individuels de 10 cm de long sur 3 de large.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Râper les carottes.
    Beurrer les moules à l'aide d'un pinceau.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cassonade et la levure. Verser au centre les oeufs, le yaourt et mélanger progressivement jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter ensuite les carottes râpées, les cerneaux de noix hachés, le zeste de l'orange, l'huile de noix et les épices.
    Verser la préparation dans les moules et cuire pendant 35 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
    Démouler les gâteaux à chaud et les laisser reposer sur une grille.

  • 3. POUR LE GLAÇAGE

    Fouetter le fromage Philadelphia avec le sucre glace. En prélever la moitié et la déposer dans un petit bol. Rajouter une pointe de couteau de pigment orange et mélanger à la spatule. Rectifier la couleur si nécessaire.
    Préparer 2 poches à douille lisse, l'une avec la crème blanche et l'autre avec la crème orange. Réserver au frais.

Le + du Chef

«Remplacez les carottes orange par des carottes violettes pour obtenir un cake à la couleur originale. »

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