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Recette de Caviar de nectarines libanais

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 4 c. à soupe
  • Menthe fraîche : 6 f
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)

  • Pour le dressage
  • Pain pita : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour le caviar

    Peler les nectarines à l'aide d'un pèle-tomates puis les tailler en gros quartiers.
    Ouvrir la gousse d'ail en 2 et ôter le germe. Laver et ciseler la menthe.

    Disposer dans le bol du robot les quartiers de nectarines, la gousse d'ail et la purée de sésame. Mixer rapidement le temps de hacher grossièrement les nectarines et de mélanger (la texture ne doit pas être trop lisse). Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et mixer par à-coups pour obtenir une émulsion. Ajouter ensuite les feuilles de menthe ciselées et mixer.

  • 2Pour le dressage

    Faire chauffer les pains pita au four à 150 °C pendant 10 min environ, puis les couper en 2 et les tartiner de caviar de nectarines.

Le + du Chef

«Des pêches blanches, en saison, seront également délicieuses pour cette recette. Veillez à sélectionner des fruits bien mûrs.»

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