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Recette de Smoothie de tomates

Ingrédients pour personnes

  • Fromage blanc : 150 g
  • Sirop d'agave : 1 cl
  • Glaçon(s) : 10 pièce(s)

    Pour le reste de la recette
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Sucre glace : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1pour le smoothie

    Peler les tomates à l'aide d'un économe spécial tomates et tailler en quartiers. Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines à l'aide d'un couteau d'office.
    Rassembler les quartiers de tomates, la cassonade et la vanille dans une casserole et faire compoter environ 10 minutes.
    Mixer la purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Passer au chinois pour enlever les pépins si nécessaire.
    Verser la purée, le fromage blanc, le sirop d'agave et les glaçons au blender et mixer pour obtenir une texture lisse et glacée.







  • 2Pour les feuilles de basilic

    Effeuiller le basilic et poser les feuilles sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrer de sucre glace. Placer au congélateur une heure environ.

  • 3pour le dressage

    Servir dans des verres glacés avec une feuille de basilic givré

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable pour avoir un léger gout caramélisé»

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La tomate, un fruit en réalité, est utilisée comme tel en smoothie vanillé et soyeux. Très rafraîchissant avec ses feuilles de basilic givré.

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  1h

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