Recette de Quiche poireaux St-Jacques au safran

Une quiche dans une pâte brisée garnie de St-Jacques, de poireaux et d'une crème prises aux oeufs et au philadelphia

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 3/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Pâte brisée : 250 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Philadelphia : 150 g
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Blanc(s) de poireau(x) : 5 pièce(s)
  • Noix de Saint Jacques : 15 pièce(s)
  • Pistils de safran : 2 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
    Émincer les poireaux et les cuire à feu doux au beurre. Assaisonner.
    Mélanger le philadelphia avec les jaunes d'oeufs, ajouter les oeufs, le lait et la crème puis ajouter le safran.
    Foncer la pâte, disposer les poireaux, les St-Jacques et verser l'appareil à quiche.
    Enfourner et cuire environ 15 mn.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les St-Jacques par du hareng. Pour cette recette, utiliser aussi le Philadelphia light.»

Vous aimerez aussi...
Vos commentaires