Lassi au gazpacho vert et petites boulettes de lentilles épicées

Name: Lassi au gazpacho vert et petites boulettes de lentilles épicées
Prep time: 4200 s
Cook time: 600 s
Total time: 4800 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Yaourt(s) nature(s); 1 btlle(s) Gazpacho Vert Alvalle; 1 branche(s) Menthe fraîche; 1 pincée(s) Sel fin; 100 g Lentille(s) corail; 2 branche(s) Coriandre fraîche; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Piment(s) vert(s); 4 g Curcuma en poudre; 1 l Huile de friture

Boisson traditionnelle indienne au gazpacho vert accompagné de ses boulettes de lentilles épicées, idéal pour le pique nique

1h10

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour l'étape 1

Yaourt(s) nature(s)

1 pièce(s)

Gazpacho Vert Alvalle

1 btlle(s)

Menthe fraîche

1 branche(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Pour l'étape 2

Lentille(s) corail

100 g

Coriandre fraîche

2 branche(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Piment(s) vert(s)

1 pièce(s)

Curcuma en poudre

4 g

Huile de friture

1 l

Descriptif de la recette

1. Lassi au gaspacho vert Alvalle

Mixer les feuilles de menthe avec le gazpacho, assaisonner.
Fouetter le yaourt pour incorporer de l ‘air.
Mélanger le yaourt battu avec le gazpacho.
Servir très frais.

2. Petites boulettes de lentilles épicées

Laver et tremper les lentilles dans un grand volume d'eau froide. Laisser tremper 1h.
Égoutter les lentilles, les mixer avec 2 c. à soupe d’eau ainsi que le piment haché, les feuilles de coriandre, la gousse d’ail dégermée, le curcuma et un peu de sel.
La pâte obtenue doit avoir un aspect granuleux un peu humide, vous pouvez former des petites boules, à l’aide d’une cuillère parisienne par exemple !
Chauffer modérément de l’huile pour friture dans une sauteuse à bord haut, y déposer des petites boulettes.
Laisser dorer 5 min de chaque face.

Servir chaud avec un Gazpacho vert Alvalle.

Le + du Chef

«Pour leur donner la forme souhaitée, vous pouvez déposer la pâte à beignets de lentille dans des petits moules en silicone, puis laissez-les prendre 2 h au congélateur.»