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Recette de Mini wrap saumon fumé-combava

Recette de Mini wrap saumon fumé-combava

Des mini wraps au saumon fumé agrémentés de combava, de quelques bâtonnets de concombre et de pousses d’épinards, servis avec une soupe froide concombre-menthe.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 300 g
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pousse(s) d'épinard : 1245 g
  • Combawa(s) : 1 pièce(s)
  • Aneth : 0.5 botte(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
  • Soupe Froide Concombre & Menthe Alvalle : 1 btlle(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Découper les tortillas à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 à 10 cm de diamètre.
    Laver les pousses d'épinards et le combava.
    Ciseler finement les feuilles d'aneth.
    Zester le combava.
    Éplucher le concombre, puis le couper en bâtonnets de la taille des tortillas en évitant le coeur.

  • ETAPE 2

    Étaler une couche de fromage frais sur chaque tortilla, puis la parsemer de pousses d'épinards et poivrer. Déposer ensuite sur chaque tortilla 1/2 tranche de saumon, l'aneth ciselé, 2 bâtonnets de concombre en bas de la bande, puis les zestes de combava.
    Replier ensuite la partie basse de la tortilla puis la rouler sur elle-même en serrant bien.
    Emballer les wraps dans du film alimentaire et les réserver au frais jusqu'au moment de servir.
    Les maintenir avec un pic en bois.
    Servir avec la soupe froide Alvalle Concombre menthe.

Le + du Chef

«Quand vous prélevez le zeste d'un agrume, enlevez la membrane blanche intérieure sous le zeste en raison de son goût amer. Vous trouverez facilement du combava dans les magasins asiatiques ; sinon, remplacez-le par du citron vert. Servir avec la soupe froide Alvalle Concombre menthe.»

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