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Club-sandwich curry-crevette façon "gravlax"
Image recette Club-sandwich curry-crevette façon "gravlax"

Club-sandwich curry-crevette façon "gravlax"

(28 notes)
Un club-sandwich au pain de mie toasté garni de crevettes marinées, de fromage frais au curry et de légumes croquants.
20min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la garniture
Crevette(s) cuite(s)
24 pièce(s)

Huile d'olive
1 cl

Citron(s) jaune(s)
0 pièce(s)

Aneth
0 botte(s)

Carotte(s)
2 pièce(s)

Concombre(s)
1 pièce(s)

Sel fin
2 pincée(s)

Moulin à poivre
2 tour(s)

Pour la sauce
Fromage à la crème
225 g

Curry
1 c. à café

Salade iceberg
0 pièce(s)

Sel fin
1 pincée(s)

Pour le montage
Tranche(s) de pain de mie
18 pièce(s)

Pour le reste de la recette
Gazpacho Alvalle®
1 btlle(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la garniture
Presser 1/2 citron.
Ciseler finement l'aneth.

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth, 2 pincées de sel et un tour de moulin à poivre.
Décortiquer les crevettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les faire mariner quelques minutes dans le mélange.
Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline.
Laver le concombre et le découper en fines rondelles.
2. Pour la sauce
Mélanger le fromage frais avec le curry et ajouter une pincée de sel.
Émincer les feuilles de salade Iceberg en chiffonnade puis les mélanger au fromage.
3. Pour le montage
Ôter la croûte du pain de mie et griller les tranches.
Sur 2 tranches, disposer des rondelles de concombre, 4 à 5 demi-crevettes, des tagliatelle de carottes et terminer par la chiffonnade au fromage–curry.
Monter le club en mettant une tranche par-dessus l'autre, puis recouvrir d'une 3eme tranche sans garniture.
Faire tenir l'ensemble à l'aide de pics en bois. Répéter l'opération avec le reste des tranches de pain de mie.
Couper les sandwiches en 2 ou en 4 triangles.

Le + du Chef

«Utilisez des gambas suffisamment grosses pour pouvoir les couper en 2 de façon à ce que la base de votre sandwich soit stable. Tartinez votre pain de mie de marinade à l'aneth pour lui donner plus de saveur. Servir avec du gazpacho Alvalle»

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