galettes de pomme de terre croustillantes, recouverte de rondelles de saint-marcellin gratinées
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Éplucher les pommes de terre et les râper à l'aide d'une râpe (type grosse râpe à fromage. Saler
légèrement et poivrer. Ajouter les oeufs et assaisonner, puis former de 4 galettes.
Dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive, cuire les galettes à feu moyen pendant environ 5 min de chaque côté, puis débarrasser sur une plaque. Disposer les Saint-Marcellin et enfourner
pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir.
Couper en 4 et servir.
«Laisser tiédir à température ambiante avant de couper les tartelettes.»